Ας γνωριστούμε

Πως ξεκίνησαν όλα….

Το ενδιαφέρον μου για τη διατροφή υπήρχε απ’ όταν ήμουν μικρή. Προέρχομαι από ένα περιβάλλον που ασκεί την ιατρική επιστήμη και θυμάμαι πάντα να δίνονταν διατροφικές συμβουλές στους ασθενείς, όπως «κόψε τη ζάχαρη», «κόψε το αλάτι» «κατανάλωσε περισσότερα φρούτα» κοκ. Σαν παιδί, μου είχε κάνει μεγάλη εντύπωση το πως τα τρόφιμα που τρώμε έχουν τη δυνατότητα να επηρεάσουν την υγεία μας  και θυμάμαι πως είχα ως  παιχνίδι μου, να προσπαθώ, σαν ένας μικρός δρυΐδης, να φτιάξω το μαγικό φίλτρο που θα χάριζε στους ανθρώπους το επίπεδο υγείας που ήθελαν.

Προπτυχιακές σπουδές

Με τα χρόνια συνειδητοποίησα πως για να βοηθήσεις κάποιον, δε χρειάζεσαι τη μαγεία, αλλά τη γνώση. Έτσι βρέθηκα να σπουδάζω την επιστήμη της διατροφής και διαιτολογίας στη Καρδίτσα. Η επιστήμη αυτή πρακτικά είναι ένα υβρίδιο. Συμμετέχουν δηλαδή πολλές ειδικότητες από διάφορα επιστημονικά πεδία όπως είναι η φυσική, η βιολογία, η βιοχημεία, η ψυχολογία κτλ. Μέσα από αυτά τα μαθήματα συνειδητοποίησα και τη πολυπλοκότητα από την οποία διέπεται ο ανθρώπινος οργανισμός! Δε σας κρύβω ότι απ' όλα τα μαθήματα, αυτό που με ενθουσίασε περισσότερο ήταν η βιολογία, η οποία με έφερε σε επαφή με ένα κόσμο που μέχρι τότε αγνοούσα, τον οποίο όμως βρήκα συναρπαστικό. Η ιδέα πως μικροσκοπικές οντότητες(όπως τα κύτταρα, τα βακτήρια, οι ιοί κτλ) τα οποία δε μπορούμε να δούμε με γυμνό μάτι , όχι μόνο υπάρχουν αλλά μας συνθέτουν, μου προκαλούσε και μου προκαλεί απίστευτο δέος. Όταν δε, συνειδητοποίησα ότι η διατροφή μπορεί να επιδράσει κάποιες φορές σχεδόν καταλυτικά στα κύτταρα και πιο συγκεκριμένα στο DNA, ενεργοποιώντας και απενεργοποιώντας γονίδια που σχετίζονται με τη συνολική υγεία ή την ασθένεια θέλησα να το εξερευνήσω περαιτέρω.

Μεταπτυχιακές σπουδές

Έτσι βρέθηκα στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο να κάνω το μεταπτυχιακό μου πάνω  στη Μοριακή Διατροφή. Πλέον μου έγινε  ξεκάθαρο  το πόσο η διατροφή μπορεί να συμβάλλει κυρίως στη πρόληψη μιας ασθένειας αλλά και στη μετέπειτα πορεία της, εάν αυτή εξελιχθεί. Η συνάντηση της βιολογίας με τη διατροφή πιστεύω θα μας απασχολήσει πολύ στο μέλλον και κατά τη γνώμη μου όχι άδικα. Πλέον η εξατομικευμένη διατροφή είναι προ των πυλών και η πασίγνωστη φράση του Ιπποκράτη «να γίνει η τροφή σου το φάρμακό σου και το φάρμακό σου η τροφή σου» , αποδεικνύεται περίτρανα σε κάθε μελέτη.

Επαγγελματική Εμπειρία

Μαζί με τις μελέτες όμως, το έχω παρατηρήσει κι εγώ μέσα από την επαγγελματική μου εμπειρία. Όταν έκανα τη πρακτική μου άσκηση στο «Αττικό νοσοκομείο Αθηνών», στο παιδιατρικό τμήμα, ήρθα σε επαφή με παιδιά που είχαν επιληψία και είδα το πως η διατροφή βελτίωνε τη ποιότητα ζωής τους όταν τηρούσαν ένα διατροφικό πλάνο σε σχέση με όταν δε το τηρούσαν. Όμως και στη μετέπειτα επαγγελματική μου καριέρα, ως ελεύθερη επαγγελματίας  το μοτίβο δεν άλλαξε. Οι άνθρωποι που είχαν θέματα υγείας  εάν έκαναν ακόμα και μικρές παρεμβάσεις στη διατροφή τους, έβλεπαν αλλαγές, σε αντίθεση με εκείνους που δεν έκαναν. Συνέβαινε όμως και το αντίθετο, δηλαδή οι άνθρωποι οι οποίοι δεν πρόσεχαν ιδιαίτερα τις διατροφικές τους συνήθειες  ήρθαν αντιμέτωποι με προβλήματα υγείας πολύ πιο σύντομα, από το αναμενόμενο.

             Σκοπός

       Αυτή τη στάση τη συναντούσα και τη   συναντώ αρκετά συχνά. Την άρνηση  δηλαδή του να αλλάξει κάποιος ακόμα και κάτι πολύ μικρό στη καθημερινότητά του ή στη διατροφή του εν προκειμένω, για να μπορέσει να βελτιώσει την υγεία του. Πολλές φορές είχα αναρωτηθεί το γιατί να συμβαίνει αυτό και μέσα από τις συζητήσεις που έχω κάνει όλα αυτά τα χρόνια κατέληξα στο εξής συμπέρασμα. Οι άνθρωποι φοβόμαστε την αλλαγή και φοβόμαστε κάτι όταν δε το γνωρίζουμε καλά   ή δεν είμαστε αρκετά εξοικειωμένοι με αυτό. Δυστυχώς η διατροφολογία τα τελευταία χρόνια έχει πληγεί είτε από ανυπόστατους μύθους που ακόμα και σήμερα διαιωνίζονται με γοργούς ρυθμούς είτε από “διατροφικούς συμβούλους”  οι οποίοι ωθούσαν το κόσμο στη στέρηση ή στις αιώνιες απαγορεύσεις  ακόμα και ολόκληρων ομάδων τροφίμων στο βωμό της" υγείας και της ομορφιάς". Πως μετά να εμπιστευτείς εύκολα έναν ειδικό όταν η αμφιβολία και ο φόβος της στέρησης προκαλεί παρεμβολές στην επικοινωνία?

             Έτσι αποφάσισα να φτιάξω μια ιστοσελίδα όπου θα μοιράζομαι μαζί σας ό,τι πληροφορία έχω πάνω στα θέματα διατροφής. Σιγά σιγά θα καταρρίπτονται ή θα τοποθετούνται στη πραγματική τους διάσταση διάφοροι μύθοι ή παρωχημένες ιδέες που υπάρχουν σήμερα. Θα μπουν καινούργια θεμέλια ή θα ενισχυθούν τα παλιά, πάντα όμως με γνώμονα τη βελτίωση της υγείας του ανθρώπου.